La Cassola de Sant Blai és una recepta tradicional i històrica torrentina, ja que es remunta a la festivitat en honor al sant que se celebra la primera setmana de febrer.
Ara gràcies a la “Associació de la Cassola de Sant Blai” un projecte liderat per Diego Gallego, del Restaurant la Plaça, Raúl Royo del Restaurant Malavesat i Antonio Serrano, director de la guia gastronòmica “Menjar a València” s’a presentat en FITUR fruit del treball de divulgació i promoció d’aquest plat típic torrentino dut a terme per l’Associació que van presentar aquest plat en la roda de premsa, així com el concurs de Cassola “1 Edició del Concurs Nacional Cassola de Sant Blai Ciutat de Torrent”. Un esdeveniment destinat a professionals del sector on s’haurà d’elaborar el famós plat torrentí.. Aquest concurs gastronòmic de caràcter nacional se celebrarà el pròxim 5 de febrer a Torrent, en el marc de la setmana cultural “El Febrer més llarg”.
“Associació de la Cassola de Sant Blai” vetlarà pels interessos i promocionara al mateix temps la gastronomia local de Torrent, que és avui dia una realitat. L’Associació durà a terme accions encaminades a la promoció turístic-gastronòmica de Torrent.
El showcooking de la Cassola va atraure a molts dels visitants de la fira que van fer cua per a degustar aquest plat tradicional cuinat en directe per Diego Gallego i Nieves Gallego, xefs del restaurant La Plaça. Diego Gallego ha assenyalat en la roda de premsa que desitja “que la Cassola que hem cuinat en el showcooking agrade a tothom perquè està fet amb aliments de qualitat i, sobretot, amb molt afecte”.
A la degustació de la Cassola s’ha sumat la dels tradicionals Gaiatos de Sant Blai preparat pel Gremi de Forners i la xocolata torrentino, que s’ha repartit entre els assistents.
El stand de la Comunitat Valenciana va ser totalment torrentí durant més de quaranta minuts. Els centenars de visitants que assistien en aqueix moment a l’elaboració del plat, van mostrar la seua satisfacció quan va arribar el moment de degustar-ho. Els vins, sens dubte en alça, de Cellers Bocopa, situada a Petrer Alacant, concretament el seu Laudum Roure i Marina Alta van ser oferits a tots els presents per a maridar la Cassola. Durant la presentació es van oferir també els entranyables gaiatos, una delícia que s’elabora durant les festes de Sant Blai i unes barritas de xocolata molt característiques de la localitat. Ahir Torrent va demostrar ser un ferm candidat com a opció turística i va deixar unes magnífiques sensacions en el fòrum turístic més important d’Europa.
La ciutat no solament ha promocionat la seua faceta gastronòmica i cultural, sinó que ha mostrat a altres ciutats i països que “Torrent és una ciutat referent a nivell nacional en innovació, tecnologia i sostenibilitat”, ha puntualitzat l’edil Andrés Campos.
A més la delegació de Torrent, encapçalada per Andreu Campos, amb representants de l’Administració local i de l’Associació de la Cassola de Sant Blai, van presentar en FITUR (Fira Internacional de Turisme), la candidatura de la Ciutat com a destinació turística, posant l’accent en el seu patrimoni cultural, la tradició i la seua història, en la qual sens dubte la Cassola de Sant Blai té un pes específic. Durant la celebració de la roda de premsa, en la qual van intervenir Andreu Campos, Diego Gallego i Antonio Serrano, es va projectar un vídeo que mostrava a la Ciutat com una opció turística amb personalitat, moderna, oberta, amb una infraestructura perfecta per a rebre a quants la visiten i amb una oferta gastronòmica molt variopinta que gira entorn de la tradició.
La participació en el concurs està tancada i comptarà amb aquests participants:
Xef Amadeo (Gandia), Restaurant Gambrinus (Setaigües), Restaurant Graner (Serra), Restaurant Rossinyol (Nàquera), Restaurant Avinguda 2.0 (Massamagrell), Goya Gallery Restaurant (València), Restaurant el Racó (Meliana), Restaurant Natzaret (Platja de Puçol), Restaurant Picanterra (Cullera), Restaurant Palace Fesol (València), Restaurant Alfábega (Alginet), Restaurant Evenser Restauració (Mes Camarena), La Mar Sala (Cullera), DVicio (Requena), La Deu (Massamagrell), La Visteta (Barx), Garriga (Serra), Tigran Gastrobar (València), Restaurant Llopis (Sueca), El Racó del Faro (Cullera), Restaurant Els Avets (Torrent), Restaurant la Plaça (Torrent), Pilar Restaurant (Artana), Restaurant La Roda (Torrent), Juan 23 (Benifaió), Garrofera (Serra)
El jurat el comprondrán : Alejandro del Bou, xef del restaurant que porta el seu nom,, Bernd Knoller, xef del Restaurant Riff de València, Adolfo Cuquerella , xef del Restaurant la Granja de Sueca, Joan Clement, xef i formador del CdT València, Jesús Melero, coordinador de les Paelles de Sueca, Rafael Marbre, xef i escriptor i Emili Piera, periodista i escriptor amb publicacions sobre gastronomia tradicional valenciana.
Ajuden al patrocini del Concurs:
Cellers Bocopa, Cerveses Turia, Cinc forquetes, Extrem Ibèric, Els Perles Valencianes, cafes 4M, Gelats Alacant, Arròs Tartana, Cermadís, Cris-Adams, Cerveses Mascletá, Cerveses Valentivm, Lázaro Fernández i Sahuquillo.
Com a col·laboradors contribuiran: Restaurant el Pi, L’Associació de Barmáns de la Comunitat Valenciana i Murcia, La Parada de les Espècies i Licor Carmeleta.
