Al gra: els arrossos del món en el centre de la teua taula en el Mercat Colón
El Mercat Colón presenta la setmana “Al gra”, un esdeveniment dedicat a l’arròs, producte valencià per excel·lència, però també als arrossos del món, mostrant la varietat gastronòmica que ofereix el mercat. Durant deu dies, els amants de l’arròs, el cereal més consumit en el món, podran gaudir de diferents plats d’arròs en els locals del Mercat Colón, així com d’un taller de gastronomia en el restaurant japonés Momiji. A la presentació d’avui en el Mercat Colón han assistit Steve Anderson, president de l’Associació de Comerciants del Mercat Colón, Santos Ruiz, gerent de la D.O. Arròs de València i Ramón Naval, cap de sala de Momiji.
«Estem súper orgullosos que probablement l’espai gastronòmic amb més prestigi de la ciutat s’haja fixat en l’arròs per a dedicar-li tota una setmana d’esforç” ha comentat Santos Ruiz, gerent de la D.O. Arròs de València. Ruiz també ha destacat el fet que aquesta setmana gastronòmica incloga diversos arrossos de la cuina tradicional i també arrossos més creatius amb diferents varietats d’arròs. “Volem demostrar als nostres consumidors que la cultura de l’arròs va més enllà de la paella”, ha assegurat, “i crec que inciativas com aquesta en la qual veiem arrossos diferents pot animar a altres establiments a fer un altre tipus d’arrossos”.
«Al gra»: arròs d’ací i d’allí en el centre de València
El Mercat Colón té un nou protagonista del 20 al 29 d’abril: l’arròs. Els restaurants i cafeteries del mercat oferiran durant deu dies una selecció de plats especials amb les diferents varietats d’aquest cereal. Els visitants podran gaudir de l’opció més mediterrània en Suc de Lluna, que oferirà durant tota la setmana paella valenciana a llenya i paella fosca a llenya. L’opció més marinera entre els restaurants estarà en Les Cerveses del Mercat amb un cremoso d’arròs bomba amb coriandre fresc, cua de gambón i el suc dels seus caps acompanyat d’una cervesa artesana. El premi al més tradicional li’l porta la cafeteria Bocades Cafè que en el seu menú tindrà el clàssic que no podia faltar: un arròs al forn dels de sempre, gens millor per a un migdia en el Mercat Colón. L’opció mar i muntanya estarà en l’Habitual de Ricard Camarena amb un arròs de sèpia amb mandonguilles de carn i boletus.
Per als indecisos, els que prefereixen canviar cada dia, en Pantalán 5 podran acostar-se durant els dies a descobrir el seu “arròs del dia”.
Els més internacionals podran viatjar a Japó de la mà de Momiji, el restaurant japonés del mercat, amb el seu nigiri d’arròs roig amb roger “escata de drac” i a l’Índia amb Dt. Khin Cafè per a gaudir d’un “Kedgeree”, un plat tradicional de l’època del rajá preparat per als sahibs anglesos com a desdejuni, que consisteix en arròs salteado amb espècies, peix fumat i ou.
Martín i Mary i Carnes Varea han volgut participar en aquesta festa arrocera amb opcions per a aquells que prefereixen cuinar a casa. En la peixateria gourmet del Mercat Colón, Martín i Mary, es podrà comprar brou de peix i marisc ideal per a preparar a casa les millors paelles de marisc. I Carnes Varea tindrà brou de bullit, brou de pollastre i verdures i altres preparats com a arròs amb bledes i arròs meloso d’ànec, pollastre i conill, el millor per a arribar a casa i menjar sa i deliciós.
I les postres que no podien faltar en aquesta setmana són l’arròs amb llet, amb el toc especial que li aporta la llet de xufa a casa de l’Orxata i l’arròs bomba amb orxata de xufa d’Alboraia i caviar de taronja sanguina que es podrà degustar en MiCub.
A més el dia 25 d’abril se celebrarà un taller gastronòmic en Momiji Cuina per a aquells que vulguen conèixer els secrets millor guardats del xef Diego Laso en la preparació del famós arròs japonés. Les places per al curs s’oferiran a través d’un concurs en les xarxes socials del Mercat Colón.
L’Associació de Comerciants del Mercat Colón pretén en aquest 2018 donar protagonisme als productes saludables i de proximitat, que tindran aquest edifici singular del centre de València com a punt de trobada per a gaudir de la millor gastronomia en els seus comerços, restaurants i cafeteries. Les setmanes gastronòmiques compten amb el patrocini de Mahou i Solán de Cabres i la col·laboració de AUMSA i l’Ajuntament de València.
