Una de les coses que més ens agrada és l´arròs en perol. Un plat típic de l´hivern, un plat de tota la vida. El arròs en perol es un plat molt semblant al arròs amb fesols i naps però amb algunes variants. Tot depen de la zona, dels cultius que antigament envoltaven a la poblacíó, si teníen animals en casa, etc. A la fí feien l´arròs en allò que més tenien a casa.INGREDIENTS (4 persones)
200 g de careta de porc
200 g de manetes de porc.
200 g de dua de porc
200 g de nap
200g de fesols
50 g de bleda
50 g d´espinacs
4 unitats de botifarra de ceba
c/s de piberoig
150 g de tomaca
1 dl d´oli
c/s de sal
320 g d´arròs
Aigua
2 dents d´alls secs
PROCEDIMENT
n primer lloc tenim que sofregir els alls, sofregim la carn i quan estiga ben sofregida afegim la tomaca. Rectifiquem de sal i quan estiga fregida afegim el piberoig. Remenegem ràpidament per evitar que es creme i tirem l´aigua de seguida.
-Deixem coure 1 hora i 30 minuts. Seguidament afegim el nap i els fesols i deixem coure 30 minuts més.
– A continuació afegim la botifarra, les bledes i els espinacs. Ho deixem coure durant 10 minuts i afegim l´arròs. Recitfiquem de sal i deixem coure uns 15 minuts.
Ja tenim l´arròs a punt. Bon profit
