El dissabte que ve dia 1 de febrer el restaurant k-anròs d’Alcàsser, amb la col·laboració de la AECA (Associació d’empresaris i comerciants), Cerveses Ambar (DistribucionesBelcos) i l’Ajuntament d’Alcàsser, acull la 7a edició del concurs d´Arròs en perol.
Per a tal esdeveniment comptarem amb un jurat d’excepció. Crítics gastronòmics i escriptors de la talla de Juan Salvador Gayà, Juanjo Rausell de forn La Tahona de l’Avi i president del Gremi de Forners i Pastissers de València, assessors gastronòmics i investigadors del món de la cuina com Juan Carlos Galbis, la presidenta de les Estimes de Casa Tyrius, Nieves Poyo, Santi Hernández com a gastrònom local del web Regueró & Regueró Gastronòmic i col·laborador al programa la Llavor de Ràdio València Cadena Ser, Ken Wagener de Cellers Sebirán i Carmina Crespo del Restaurant L´Alter de Picassent.
Recepta arròs en perol
Es valorarà la seua textura, el grau de cocció dels aliments, presentació, el sabor i la temporalitat. El restaurant serà l’encarregat de proporcionar els ingredients el mateix dia del concurs i la beguda per als participants.
L´arròs a perol és un plat típic de la nostra cuina, típic dels dies d’hivern. Una recepta carregada d’ingredients d’origen porcí, com poden ser les costelles, la careta, l’orella, la cua, les botifarres, que conjuntament amb els llegums i les hortalisses (la bleda i els espinacs), li atorguen a aquest plat un gran valor nutricional. Un plat contundent però alhora molt reconfortant.
11’ 00 – 11’15 Hora d’inici, lliurament d’ingredients, lliurament de numeració i muntatge de la cuina. (Aquesta numeració és per la ubicació)
Es començarà a cuinar a partir de les 12’00 i cuant cada grup considere oportú
Es porporcionarà un plat per a presentar l’arròs i degustar el jurat.
A les 15.00 hores, tots els participants presentaran el seu plat al restaurant.
Hi haurà dues persones que seran les encarregades de fer la recepció dels arrossos amb un codi el qual només sabran ells dos
Una vegada acabat l’arròs s’haurà de guardar tot el material utilitzat. (CARREGAR EN ELS COTXES, O ETC…)
